Волшебный напиток

Этот случай произошел на утиной охоте недалеко от г. Весьегонска Тверской области. Охота, которую долго ждали и долго готовились, получилась на славу. Утки в Тверской области в этом году было достаточно много, чтобы в удовольствие поохотиться и отвести душу. Походив несколько часов по болотистым местам с высокой травой в гидрокомбинезоне, я заметно притомился и решил постоять около небольшой протоки возле куста ивняка. Недалеко от меня стоял в ожидании пролета уток мой приятель по охоте Руслан со своим лабрадором Слаем. Ходьба в гидрокомбинезоне привела к тому, что вся одежда на мне была мокрой от пота и при этом страшно хотелось пить, а все запасы воды были оставлены в машине, до которой надо было идти не менее километра. Стою я в ожидании уток, облизываю пересохшие губы и вдруг слышу: «Михаил Михайлович, пить не хотите?». Сначала я не поверил своим ушам, так как мы с Русланом ехали в одной машине, и я ее закрывал, и хорошо помню, что воду никто не брал. На мой вопрос, а что же мы будем пить? Последовал ответ: «Березовый сок». Помилуйте, в конце августа березовый сок. Подхожу к Руслану вижу, что на березе висит полуторалитровая пластиковая бутылка, наполненная какой-то прозрачной жидкостью. На мой вопросительный взгляд Руслан заметил, что он уже несколько раз пил из бутылки и с ним ничего не произошло. Дальше во мне заговорил профессионал. Мне как микробиологу было крайне интересно продегустировать содержимое бутылки и оценить напиток. Напиток оказался поистине волшебным. Березовый сок, бережливо собранный какой-то заботливой рукой в апреле месяце и, вероятно, забытый, при помощи «диких» дрожжей, попавших в сок с поверхности березы или из воздуха, превратился в чудесный напиток, чем-то напоминающий по вкусу старый ржаной квас или чайный гриб. Дрожжи переработали содержащиеся в березовом соке сахара в органические кислоты и тем самым законсервировали напиток от попадания туда других микроорганизмов, способных испортить его. Так получился «березовый квас». Если учесть, что он еще был прохладный, а пить очень хотелось, то эти обстоятельства дополнительно усилили во много раз остроту ощущений от его употребления. Хотелось сказать: «Где же вы создатели новых напитков?» Сама природа сделала все за вас. Идите, возьмите и пейте. Могу сказать, что в своей жизни мне не часто приходилось пробовать что-то подобное. Если бы его еще можно было нагазировать, цены бы ему не было. Прошло уже более недели, как мы приехали в Москву, а вкус этого волшебного напитка у меня до сих пор ощущается, как будто я его только что выпил.